Assistant Manager Opérations Banquets (H/F)

À propos du poste

L'hôtel Fairmont Le Montreux Palace recherche un(e) Assistant(e) Manager Opérations Banquets pour soutenir le Manager Opérations Banquets & La Palmeraie, garantir la qualité des événements et assurer le bien‑être des équipes.

Missions principales

• Assurer le leadership opérationnel sur le terrain, remplacer le manager en son absence et coacher les collaborateurs.
• Superviser simultanément plusieurs banquets, veiller à la bonne exécution des BEO et coordonner cuisine, service technique et housekeeping.
• Participer au suivi du P&L du département, contrôler les coûts de personnel et optimiser la productivité.
• Être présent auprès des clients, gérer les demandes VIP et transformer les réclamations en opportunités de fidélisation.
• Garantir le respect des standards Fairmont, des audits LQA et des indicateurs Voice of Guest.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en restauration haut de gamme, dont une forte expérience en opérations Banquets.
• Au moins 2 ans d’expérience en management ou supervision d’équipes.
• Diplôme reconnu dans le secteur du service et expérience en hôtellerie 5 *.
• Maîtrise écrite et orale du français et de l’anglais ; une troisième langue est un atout.

Compétences requises

• Bonne connaissance de l’outil OperaCloud (atout).
• Expérience avec un système de point de vente (POS).
• Maîtrise des outils informatiques : Microsoft Word, Excel et Outlook.

Ce que nous offrons

• Upgrades gratuits et séjours prolongés dans les établissements Fairmont et Raffles.
• Tarifs préférentiels sur la restauration et les services bien‑être.
• Accès à des avantages exclusifs réservés aux collaborateurs.