Executive Pastry Chef (m/w/d)

Über die Position

Das Mandarin Oriental Palace Luzern, ein ikonisches Belle-Époque-Hotel mit 136 Zimmern und Suiten, drei Restaurants, einer Bar, einem Spa und einem Fitnessraum, sucht einen Executive Pastry Chef für seine Pâtisserie. Die Stelle gehört zum Culinary Department und ist dem Executive Chef unterstellt.

Hauptaufgaben

• Leitung und Organisation aller Pâtisserie- und Bäckereibereiche mit gleichbleibender Qualität und ansprechender Präsentation
• Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessertkreationen nach dem Restaurantkonzept und der Saison
• Führung, Schulung und Förderung der Pâtisserie-Mitarbeitenden
• Sicherung von Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
• Warenbestandskontrolle, Bestellungen und Kostenmanagement innerhalb der Budgetvorgaben
• Effiziente Produktionsabläufe und termingerechte Fertigstellung aller Pâtisserieprodukte
• Daily Mise en Place leiten

Anforderungsprofil

• Mindestens 5–8 Jahre Berufserfahrung in der Pâtisserie, idealerweise in leitender Position
• Vorzug: Hintergrund in gehobenen Restaurants, Luxushotels oder großen Pâtisseriebetrieben
• Nachgewiesene Fähigkeit, ein Pâtisserie-Team zu führen, zu schulen und zu motivieren
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen sind von Vorteil

Was wir bieten

• Lern- und Entwicklungsprogramme für alle Karrierestufen
• MOstay: kostenlose Übernachtungen und attraktive Zimmerpreise
• Gesundheitsleistungen und Wellnessprogramme für alle Kollegen weltweit
• Ausflüge in renommierte Schweizer Hotels