Leiter:in Gastronomie – UBS Paradeplatz Zürich

Über die Position

Mitte 2027 eröffnet die UBS am Paradeplatz in Zürich ein neues kulinarisches Flaggschiff mit Private Dining, Bistro-Angebot und Eventformaten. Die ZFV sucht als Leiter:in Gastronomie ab 1. Mai 2027 oder nach Vereinbarung eine Person, die von Montag bis Freitag zwischen 07:00 und 22:00 Uhr die Gesamtverantwortung für Betrieb, Qualität und Wirtschaftlichkeit übernimmt.

Hauptaufgaben

• Gesamtverantwortung für operative Führung und wirtschaftliche Entwicklung sowie für höchste Standards in Kulinarik, Service und Gastfreundschaft
• Begleitung der Neueröffnung von der Vorbereitung über den Testbetrieb bis zum Go-live und Etablierung von Abläufen und Standards
• Prägung einer exklusiven Service- und Gastgeberkultur und Betreuung internationaler Gäste, VIPs und Auftraggeber
• Entwicklung des gastronomischen Angebots mit Fokus auf Fine Dining, Private Dining, Business Lunches und Events
• Führung, Coaching und Gewinnung von Mitarbeitenden
• Steuerung des Betriebs anhand von Budget und Kennzahlen sowie Sicherstellung von Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsstandards
• Kontinuierliche Prozessoptimierung und enger Austausch mit internen und externen Schnittstellen

Anforderungsprofil

• Ausbildung EFZ in Gastronomie oder Hotellerie; Hotelfachschule oder vergleichbare Weiterbildung von Vorteil
• 10 bis 15 Jahre Erfahrung in gehobener Gastronomie und/oder Hotellerie sowie mindestens 6 Jahre Führungserfahrung
• Mehrjährige Erfahrung im Fine Dining, Event-, Bankett- und Cateringgeschäft sowie in der Betreuung internationaler Gäste
• Erfahrung von Neueröffnungen, Pre-Opening-Projekten und Aufbau anspruchsvoller Gastronomiekonzepte
• Unternehmerisches Denken, betriebswirtschaftliches Know-how und Budgetierung
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse sowie fundierte IT-Kenntnisse
• Erfahrung im Corporate Business von Vorteil