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Description du poste
Rejoignez l’aventure culinaire du Trocadero, restaurant et pizzeria emblématique situé au cœur du Heidiland à Bad Ragaz. En tant que Chef de partie (100 % temps plein) vous intégrerez immédiatement notre équipe de 16 personnes, dont un groupe dynamique de 7 cuisiniers, pour offrir une expérience gastronomique italienne de haute qualité à nos 180 couverts.
**Vos missions quotidiennes**
- Concevoir et préparer chaque jour une variété de plats italiens (pizzas au four à bois, pâtes maison, antipasti, desserts) en respectant les recettes et les standards de qualité de la marque Remimag.
- Réaliser le « Mise en Place » complet : réception des livraisons, stockage, découpe, portionnage et organisation des postes de travail.
- Garantir le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, nettoyage, désinfection).
- Participer activement à l’amélioration continue des processus de cuisine : optimisation des temps de cuisson, réduction du gaspillage, innovation de nouvelles recettes.
- Contrôler la qualité des plats avant service (présentation, température, goût) et assurer la satisfaction des clients.
- Collaborer avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe pour assurer le bon déroulement du service du déjeuner et du dîner.
**Profil recherché**
- Diplôme de cuisinier EFZ (ou équivalent) avec une solide formation en cuisine à la carte.
- Minimum 2 ans d’expérience en cuisine italienne ou dans un établissement de type brasserie/pizzeria de taille similaire.
- Maîtrise des techniques de cuisson au four à bois, de la pâte à pizza et des sauces maison.
- Sens aigu du détail, rigueur et respect des normes d’hygiène.
- Esprit d’équipe, capacité à travailler sous pression et à gérer les pics d’affluence.
- Passion pour la gastronomie, créativité et envie de contribuer à l’évolution du menu.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail familial au sein du groupe Remimag, fort de plus de 40 ans d’expérience dans la restauration et l’hôtellerie.
- Avantages exclusifs : 30 % de remise sur les consommations dans tous les établissements Remimag (pour vous et jusqu’à trois accompagnants).
- Prime de santé biannuelle récompensant le bien‑être et l’engagement.
- Jours de fidélité supplémentaires (7 jours à partir de la 3ᵉ année d’ancienneté).
- Assurance accident complémentaire dès le premier jour.
- Possibilités d’évolution interne et formations continues (cuisine, management, langues).
- Ambiance de travail conviviale, avec un espace moderne comprenant un four à pizza ouvert, une bar et une salle privative pour événements jusqu’à 25 personnes.
**Pourquoi Bad Ragaz ?**
Située dans le cadre idyllique du Heidiland, Bad Ragaz offre un cadre de vie exceptionnel entre montagnes, lacs et stations thermales, idéal pour concilier carrière et qualité de vie.
Vous êtes prêt(e) à mettre votre talent au service d’une cuisine authentique et à rejoindre une équipe passionnée ? Postulez dès maintenant et participez à la réussite du Trocadero !
