Directeur Food & Beverage (H/F) – CDI

À propos du poste

Le Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement cinq étoiles situé au bord du Lac Léman, recherche son futur Directeur Food & Beverage. Vous piloterez l’ensemble des activités restauration et boissons avec une vision stratégique, opérationnelle et humaine.

Missions principales

• Définir, piloter et déployer la stratégie F&B de l’établissement.
• Être l’ambassadeur de l’hôtel auprès des clients VIP, partenaires et médias.
• Recruter, former et accompagner les managers des différents points de vente.
• Encadrer le département F&B (4 départements, ~50 collaborateurs) et gérer les évolutions de carrière.
• Élaborer le budget annuel, réaliser le forecast et suivre les KPI (chiffre d’affaires, rentabilité, satisfaction client, food cost, productivité).
• Mettre en place des stratégies de revenue (menus, concepts, up‑selling).
• Superviser les restaurants, bars et le room service, veiller au respect des standards LQA et à la qualité des produits et du service.

Profil recherché

• Passion pour la restauration et le service haut de gamme.
• Expérience confirmée en management d’équipes F&B dans le secteur hôtelier.
• Bonne connaissance des standards LQA et des exigences légales (LTr, CCNT).
• Capacité à analyser les performances et à proposer des actions correctives.

Compétences requises

• Gestion budgétaire et financière.
• Analyse de KPI et reporting.
• Développement de stratégies de revenue.
• Management d’équipes pluridisciplinaires.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail prestigieux au sein d’un hôtel cinq étoiles.
• Possibilité d’influencer la stratégie globale du département F&B.
• Encadrement d’une équipe dynamique et projets innovants.