Directeur Food & Beverage (H/F) – Hôtel 5★

À propos du poste

Le Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement 5★ situé à Lausanne, recherche son futur Directeur Food & Beverage (H/F). Vous piloterez l’ensemble des activités restauration et bar, garantissant une expérience client d’exception et le respect des standards de l’hôtel.

Missions principales

• Définir, déployer et suivre la stratégie F&B de l’établissement.
• Recruter, former et manager les équipes des quatre départements (≈50 collaborateurs).
• Élaborer le budget annuel, réaliser le forecast et suivre les KPI (chiffre d’affaires, food‑cost, rentabilité, satisfaction client).
• Superviser les points de vente (restaurants, bar, room service) et assurer la conformité aux standards LQA.
• Analyser les retours clients et mettre en place des actions d’amélioration continue.

Profil recherché

• Expérience confirmée (5 ans minimum) à un poste de direction F&B dans un hôtel de standing.
• Capacité à manager une équipe pluridisciplinaire et à développer les talents.
• Bonne connaissance du marché de la restauration haut de gamme et des tendances culinaires.
• Maîtrise du droit du travail suisse et des conventions collectives applicables.

Compétences requises

• Gestion budgétaire et analyse financière.
• Pilotage d’indicateurs de performance (food cost, marge, satisfaction).
• Connaissance des standards de qualité LQA.
• Leadership et communication interne.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein.
• Environnement de travail luxueux au cœur de Lausanne.
• Possibilités d’évolution au sein d’un groupe hôtelier reconnu.
• Rémunération attractive et avantages liés au secteur hôtelier.