Pâtissier 80 % – Production industrielle

À propos du poste

Une cliente reconnue pour son savoir-faire artisanal produit des pâtisseries à grande échelle pour ses points de vente et ses partenaires en Suisse romande. Elle mandatait un conseiller de recrutement pour recruter un pâtissier 80 % afin d'accueillir son nouvel atelier de production. Le poste est basé à Fribourg, avec un début d'activité dès février 2027.

Missions principales

• Préparer et façonner les pâtisseries en grande série selon les recettes et les standards de la maison.
• Conduire et régler les équipements de production (pétrins, laminoirs, fours, lignes de dressage).
• Manipuler et approvisionner les matières premières, y compris les charges lourdes (sacs de farine, bacs, chariots).
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des produits à chaque étape et participer au nettoyage du poste et des installations.

Profil recherché

• CFC de pâtissier-confiseur ou de boulanger-pâtissier, ou formation équivalente.
• Expérience confirmée en production industrielle ou en grande série, indispensable.
• Bonne condition physique et aisance avec le port régulier de charges lourdes.
• Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe.

Conditions

• Taux de 80 %, du lundi au jeudi de 7 h 00 à 16 h 30.
• Temps partiel : contrat temporaire de 3 mois puis engagement fixe.