Sous-chef de cuisine – Restaurant de la RTS

À propos du poste

ZFV, coopérative suisse active dans la restauration, les hôtels, les crèches et les solutions mobiles, gère depuis janvier 2026 le restaurant de la RTS à Ecublens. Ouvert cinq jours sur sept de 7 h 30 à 16 h 30, il dispose de 200 places assises et sert environ 180 repas par jour, avec trois menus différents chaque jour, un buffet de salades, des desserts, des snacks et un service de catering sur demande. L'équipe est composée de quatre personnes. ZFV recherche un sous-chef de cuisine à partir du 1er novembre 2026, avec un horaire de lundi à vendredi de 6 h 00 à 16 h 00 et des événements spéciaux.

Missions principales

• Remplacer le gérant lors de ses absences
• Gérer l'équipe de cuisine
• Produire les mets chauds et froids
• Servir les repas, présenter le free flow, le front cooking et le service catering
• Mettre en place, en duo avec le chef, de nouvelles recettes et l'offre catering
• Mettre en place et suivre les standards de qualité selon les directives de l'entreprise
• Respecter les directives HACCP, la sécurité au travail et l'environnement
• Tâches administratives : commandes, gestion des stocks, inventaires

Profil recherché

• Formation de base de cuisinier CFC ou formation de base en gastronomie CFC avec formation complémentaire de cuisinier CFC
• Expérience en cuisine à tous les postes de la cuisine
• Grand sens des responsabilités, esprit agile et innovant
• Orientation vers les objectifs, orientation client, volonté de changement et d'apprendre

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail dynamique
• La liberté de mettre en œuvre vos propres idées
• Un espace pour le développement personnel
• Une culture d'entreprise fondée sur le sens des responsabilités et la confiance

Les candidatures complètes (avec photo) se font en ligne ; les candidatures par courrier sont également prises en compte mais non renvoyées.