Assistant Manager Montreux Jazz Café & Funky Claude's Bar (CDI)

À propos du poste

Au Fairmont Le Montreux Palace, l'Assistant Manager du Montreux Jazz Café et du Funky Claude's Bar est le garant de l'expérience client dans ces deux espaces : le café propose un festival musical 365 jours par an, tandis que le bar offre des cocktails et des concerts. Le poste est en CDI à temps plein, basé à Montreux, et suit le Manager dans ses responsabilités.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant, et remplacer le Manager lors de son absence
• Superviser, gérer, former, motiver et reconnaître les collaborateurs du café et du bar
• Organiser des réunions journalières et mensuelles, assurer la connaissance des standards, des événements de l'hôtel et de la région
• Connaître parfaitement la carte, les promotions, la cave et les accords vin et mets
• Gérer les demandes ou plaintes des clients, prendre les réservations et participer au service
• Participer aux contrôles de stocks, aux clôtures journalières, aux inventaires et à l'établissement des objectifs du service
• Établir les plannings et les prévisions, et aider à dépasser le chiffre d'affaires
• Participer aux formations F&B, aux séances d'information et au recrutement via le système Smart Recruiter
• Suivre les retours clients (LQA, VOG) et appliquer les standards qualité et d'hygiène

Profil recherché

• 5 ans d'expérience en restauration, dont 1 an en poste de supervision d'équipe
• Diplôme dans le service reconnu ; expérience en hôtellerie 4* ou 5* un atout
• Maîtrise écrite et orale du français et de l'anglais ; une troisième langue est un atout
• Flexibilité des horaires, capacité à travailler de nuit et sous pression, extrême disponibilité

Compétences requises

• Connaissance de l'outil Opera Cloud (un atout)
• Expérience avec un système de caisse (POS) (un atout)
• Compétences en supervision d'équipe, résolution de problèmes et excellentes compétences interpersonnelles
• Connaissance des outils bureautiques (Word, Excel, Outlook, paie) et de l'hygiène et de la sécurité