Demi-Chef de partie – CDI

À propos du poste

Rejoignez la brigade du Montreux Jazz Café au sein du Fairmont Le Montreux Palace et participez à la création de plats d'exception pour les banquets et les événements du festival. Vous travaillerez sous la supervision du Chef de Partie et contribuerez à la renommée gastronomique de l'établissement.

Missions principales

• Préparer les plats selon les standards de l'hôtel et les attentes des clients.
• Participer à l'élaboration créative des menus avec le chef.
• Assurer la mise en place quotidienne, la rotation et le stockage des produits.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Profil recherché

• CFC de cuisinier ou équivalent avec 5 ans d'expérience, dont en hôtel 4* ou 5*.
• Bonne maîtrise du français.
• Responsable, fiable, inventif et capable de travailler sous pression.
• Capacité à gérer plusieurs demandes simultanément.

Compétences requises

• Techniques de cuisine professionnelle et préparation de plats.
• Gestion de poste de travail et contrôle de mise en place.
• Rotation des stocks, marquage et stockage des denrées.
• Respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Possibilité de logement selon disponibilité.
• Un repas par jour travaillé (avantage en nature).
• Réductions dans diverses entreprises de la région.
• Tarifs préférentiels dans le groupe Accor et les hôtels Swiss Deluxe.