Directeur F&B (H/F) – CDI

À propos du poste

Nous recherchons un Directeur Food & Beverage (F&B) pour piloter l’ensemble des activités culinaires et de boissons du Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement 5 étoiles situé à Lausanne.

Missions principales

• Définir, piloter et déployer la stratégie Food & Beverage de l’établissement.
• Assurer la relation avec les clients VIP, partenaires et médias.
• Recruter, former et accompagner les managers des points de vente.
• Encadrer le département F&B (environ 50 collaborateurs) et gérer les évolutions de carrière.
• Élaborer le budget annuel, suivre le chiffre d’affaires, le food cost et les indicateurs de performance.
• Superviser les restaurants, bars et le room service, veiller au respect des standards LQA.

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction Food & Beverage dans le secteur hôtelier 5 étoiles.
• Capacité à manager une équipe pluridisciplinaire d’environ 50 personnes.
• Excellente connaissance des standards de qualité et de la satisfaction client.
• Compétences en gestion budgétaire et analyse financière.

Compétences requises

• Leadership et management d’équipes.
• Gestion de budget et pilotage de KPI (chiffre d’affaires, rentabilité, food cost).
• Maîtrise des standards LQA et des normes de service.
• Veille stratégique sur les tendances du marché F&B.