Gerente de point de vente et restauration rapide

À propos du poste

Dans le cadre d’un groupe national leader des services et de la restauration, nous recherchons un(e) Gerente chargé(e) de la gestion stratégique et opérationnelle d’un point de vente combinant boutique et service de restauration rapide.

Missions principales

• Coordonner et manager une équipe de plus de 10 collaborateurs, en assurant la bonne répartition des équipes et le respect des plannings.
• Planifier et optimiser les horaires du personnel pour garantir la couverture des services.
• Superviser la préparation des plats chauds (premiers plats et snacks) et organiser la mise en place de la cuisine.
• Gérer les approvisionnements, les commandes du shop et le suivi des stocks.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, du HACCP et des procédures de contrôle interne.
• Analyser les performances commerciales du point de vente et mettre en œuvre des actions de fidélisation client.
• Résoudre rapidement les problèmes opérationnels et gérer le stress lors des pics d’affluence.

Profil recherché

• Détention obligatoire d’une Patente Cantonale d’Esercente.
• Expérience confirmée dans la gestion d’équipes d’au moins 10 personnes, idéalement dans la grande distribution, le retail ou la restauration rapide.
• Excellentes capacités d’organisation en cuisine et en service.
• Leadership affirmé, forte orientation commerciale et prise de décision.
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés et flexibles selon les besoins saisonniers.
• Maîtrise parfaite de l’italien, bonne connaissance de l’anglais ; l’allemand est un atout.

Compétences requises

• Gestion d’équipes et planification des effectifs.
• Connaissance des normes d’hygiène et du système HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Analyse des performances commerciales.