Küchenchefin / Küchenchef 80–100 %

Über die Position

Tertianum, Schweizer Marktführer für Wohnen und Leben im Alter, sucht für seine Résidence in Bern ab 1. Februar 2027 oder nach Vereinbarung eine/einen Küchenchefin / Küchenchef in Vollzeit (80–100 %). Die Stelle umfasst die Verpflegung interner Gäste und des öffentlichen Restaurants sowie das Catering eines benachbarten Betriebs.

Hauptaufgaben

• Verantwortlich für eine abwechslungsreiche, genussvolle und zielgruppengerechte Verpflegung von internen Gästen und im öffentlichen Restaurant
• Verantwortlich für das Catering in einem benachbarten Tertianum-Betrieb
• Führung des Küchenteams: operative Führung und Planung sowie Mithilfe bei der Personalrekrutierung
• Wareneinkauf von Frisch- und Lagerprodukten und Überwachung der Lagerbewirtschaftung inklusive Inventur nach Tertianum-Richtlinien
• Angebotsplanung und -gestaltung inklusive Preisgestaltung in Absprache mit der Leitung
• Pflege und Weiterentwicklung der betrieblichen Rezepturen
• Kontrolle der Einhaltung der Lebensmittelgesetzgebung, Arbeitssicherheit, Hygienevorschriften und des HACCP-Konzeptes

Anforderungsprofil

• Abschluss einer Kochausbildung EFZ und mehrjährige Erfahrung in einem vergleichbaren Profil; Dipl. Chefköchin/Chefkoch oder Führungsweiterbildung von Vorteil
• Mehrjährige Führungserfahrung in der System- oder gehobenen Gastronomie
• Sehr gute EDV-Kenntnisse
• Fahrausweis Kategorie B
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Was wir bieten

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Keine Zimmerstunde und keine Abendarbeit
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Tägliches Mittagessen für CHF 10
• Vergünstigte Mobil- und Internet-Abos bei Sunrise
• Rabatte auf Zusatzversicherungen und SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte