Assistant Manager Montreux Jazz Café & Funky Claude's Bar (CDI)

À propos du poste

Au Fairmont Le Montreux Palace, le Montreux Jazz Café propose un service autour du Festival 365 jours par an, tandis que le Funky Claude's Bar offre des cocktails et des concerts. En tant qu'Assistant Manager, vous supervisez les équipes de ces deux lieux, en remplacement du Manager en cas d'absence, et assurez un service fluide et mémorable.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant, et remplacer le Manager lors de son absence
• Superviser, former, motiver et développer les collaborateurs, et créer un environnement de travail sécuritaire
• Organiser des réunions journalières et mensuelles, et assurer la connaissance des standards, des événements de l'hôtel et de la région
• Connaître parfaitement la carte, les promotions et l'histoire du café et du bar, et participer au renouvellement des cartes
• Gérer les demandes ou plaintes des clients, prendre les réservations, faire les accords vin et mets et suggérer aux clients
• Récupérer le stock à la cave, vérifier le bon, signer, et participer aux contrôles de stocks et de coûts, ainsi qu'aux clôtures journalières des caisses
• Établir les plannings et les forecasts, et participer aux formations F&B et aux séances d'information
• Participer au recrutement avec le système Smart Recruiter, aux inventaires et aux évaluations annuelles
• Établir les plans d'action suite aux enquêtes clients (LQA, VOG) et définir les objectifs du service

Profil recherché

• 5 ans d'expérience en restauration, dont 1 an en poste de supervision d'équipe
• Diplôme dans le service reconnu ; expérience en hôtellerie 4* ou 5* un atout
• Maîtrise écrite et verbale du français et de l'anglais ; une troisième langue un atout
• Flexibilité des horaires, capacité à travailler de nuit et sous pression, extrême disponibilité

Compétences requises

• Connaissance de l'outil Opera Cloud (un atout)
• Expérience avec un système de point de vente (POS) (un atout)
• Compétences en supervision d'équipe, résolution de problèmes et excellentes compétences interpersonnelles
• Passion pour la mixologie