Assistant Restaurant Manager – Brasserie (CDI)

À propos du poste

Le Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement cinq étoiles de Lausanne, recrute un assistant restaurant manager à la Brasserie, son restaurant. Le poste est en CDI à temps plein et consiste à seconder le responsable de la Brasserie dans l'organisation du service, la gestion de l'équipe et la création de l'offre culinaire, tout en remplaçant le responsable en cas d'absence.

Missions principales

• Superviser l'équipe en l'absence du responsable, collaborer avec lui sur l'organisation du service et participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs selon les standards LQA
• Participer à l'élaboration des plannings selon les prévisions d'activité et les événements
• Ouvrir et fermer le restaurant en l'absence du manager et assurer la qualité de l'accueil et du service client
• Être un exemple en vente additionnelle et contrôler les encaissements
• Participer à la gestion des stocks, aux prises d'inventaires et respecter les standards d'hygiène, de sécurité et de conservation
• Proposer des améliorations du service et gérer les réclamations avec diplomatie

Profil recherché

• Diplôme en restauration ou titre jugé équivalent, avec quelques années d'expérience réussie dans un établissement de haut standing
• Sens du contact humain et leadership naturel, capacité à travailler sous pression
• Niveau de français et d'anglais C1

Compétences requises

• Techniques de service maîtrisées et standards LQA
• Connaissances de MS Office, du logiciel Micros et de The Fork

Ce que nous offrons

• Environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques
• Cours de boxe sur place et réductions dans les points de vente du groupe Bürgenstock Collection et dans la région
• Un chef dédié pour la cantine du personnel et une salle de pause équipée
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par an, treizième salaire