Assistant Restaurant Manager – Brasserie (CDI)

À propos du poste

Le Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement cinq étoiles de Lausanne, recrute un assistant restaurant manager à temps plein (100 %) pour sa Brasserie. Le poste consiste à seconder le responsable de la Brasserie dans l'organisation quotidienne du service, la gestion de l'équipe et la création de l'offre culinaire, ainsi qu'à remplacer le responsable en cas d'absence.

Missions principales

• Superviser l'équipe en l'absence du responsable, collaborer avec lui sur l'organisation du service, intégrer les nouveaux collaborateurs et assurer leur formation selon les standards LQA
• Participer à l'élaboration des plannings en fonction des prévisions d'activité et des événements
• Ouvrir et fermer le restaurant en l'absence du Manager, superviser le service et garantir la qualité de l'accueil et du service client
• Être un exemple en matière de vente additionnelle et de promotion des produits, et contrôler les encaissements
• Participer à la gestion des stocks et aux prises d'inventaires, et respecter les standards d'hygiène, de sécurité et de conservation
• Soutenir l'équipe en service (prendre un rang, former un commis) et proposer des améliorations pour optimiser le service et l'expérience client
• Gérer les situations particulières et les réclamations avec diplomatie