Bar Manager (H/F) – CDI

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Bar Manager (H/F) en CDI pour rejoindre l’équipe du Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement 5 étoiles situé à Lausanne au bord du Lac Léman. Vous serez garant(e) de l’excellence du service, du développement de l’offre boissons et cocktails, ainsi que de la rentabilité du bar.

Missions principales

• Assurer le bon fonctionnement quotidien du bar et coordonner l’ensemble des opérations.
• Superviser les équipes en salle, veiller au respect des standards de service, d’hygiène et de sécurité.
• Encadrer, motiver et former le personnel du bar, organiser les plannings et participer au recrutement.
• Élaborer les cartes de boissons et cocktails, concevoir des offres promotionnelles et animer des événements.
• Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs, optimiser les coûts.
• Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marges, coûts) et contribuer à l’élaboration du budget.

Profil recherché

• Passion pour la restauration et le service haut de gamme.
• Expérience confirmée en gestion d’un bar ou d’un lounge dans un hôtel ou un établissement similaire.
• Capacité à encadrer une équipe, à organiser le travail et à assurer une relation client de qualité.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et des standards de qualité.

Compétences requises

• Élaboration de cartes de boissons et cocktails.
• Gestion des stocks et relations fournisseurs.
• Suivi des indicateurs de performance (CA, marges, coûts).
• Maîtrise des standards de qualité et d’hygiène.