Betriebsleiter Gastronomie (100 %)

Über die Position

Als Betriebsleiter/in der Gastronomie übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für das italienische Restaurant Bistrottino in Murten. Sie führen das Team, steuern den Tagesablauf und sorgen dafür, dass Gäste mit Qualität, Charme und Herzblut begeistert werden.

Hauptaufgaben

• Operative und strategische Leitung des Restaurants für einen reibungslosen Tagesablauf
• Aktive Mitarbeit als Gastgeberpersönlichkeit am Service‑ und Küchenbereich
• Führung, Förderung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden
• Koordination von Service, Küche und Mitgestaltung des Angebots
• Entwicklung und Umsetzung von Maßnahmen zur Erreichung betriebswirtschaftlicher Ziele
• Planung, Organisation und Durchführung von Aktionen, Events und Banketten inklusive Gästebetreuung
• Kosten‑ und Budgetkontrolle sowie Bestellwesen
• Administrative Aufgaben wie Abrechnungen, Monatsabschlüsse und Inventuren
• Überwachung und Sicherstellung von Hygiene‑ und Arbeitssicherheitsstandards

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung im Gastronomiebereich oder Hotelfachschule
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition in der Gastronomie
• Nachweisbare Erfahrung in der Mitarbeiterführung
• Leidenschaft und Herzblut für die Gastronomie
• Hohe Kundenorientierung und verkäuferisches Flair
• Stilsicheres Deutsch und sehr gute Französischkenntnisse
• Ausgeprägte Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und organisatorisches Geschick

Erforderliche Kenntnisse

• Kenntnisse in betriebswirtschaftlicher Steuerung von Gastronomiebetrieben
• Vertrautheit mit Hygiene‑ und Arbeitssicherheitsvorschriften

Was wir bieten

• Ein abwechslungsreiches und verantwortungsvolles Aufgabenfeld in einem renommierten italienischen Restaurant
• Direkte Zusammenarbeit mit der Inhaber‑Familie
• Gestaltungsspielraum bei Service‑ und Küchenangeboten