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Description du poste
Vous avez une solide expérience en gestion de restaurants et vous êtes animé·e par la volonté de créer des environnements où les équipes s’épanouissent, les clients se sentent accueillis et la performance économique est durable. Au sein de la ZFV, vous prendrez, avec un·e collègue, la responsabilité des restaurants de la restauration collective de la SBB (Suisse). Vous assurerez le pilotage stratégique et opérationnel de plusieurs sites situés dans les cantons de Zurich, Soleure, Berne, Schwyz, Uri et Tessin, en vous déplaçant régulièrement sur le terrain.
**Vos missions principales**
- Développer les mandats de restauration en identifiant les leviers de croissance, en optimisant les coûts et en lançant de nouvelles offres adaptées aux besoins des clients internes.
- Entretenir et renforcer les relations de confiance avec les donneurs d’ordre (SBB, services internes) afin de garantir une collaboration pérenne.
- Suivre les budgets, analyser les indicateurs de performance (KPIs) et mettre en place des actions correctives pour atteindre les objectifs financiers et qualitatifs.
- Accompagner les managers de site, développer les compétences des équipes, favoriser le travail collaboratif et veiller à la satisfaction du personnel.
- Traduire la stratégie globale de la ZFV en objectifs concrets pour chaque restaurant et piloter leur mise en œuvre.
- Renforcer la synergie entre les restaurants et les fonctions support (RH, finance, achats, marketing) pour améliorer les processus et les outils.
- Conduire les projets de transformation, notamment en matière de digitalisation (systèmes de caisse, plateformes de commande) et de durabilité (réduction du gaspillage, approvisionnement responsable).
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience en direction de restaurants ou de points de vente de restauration collective, avec une responsabilité sur plusieurs sites.
- Maîtrise des concepts de gestion budgétaire, d’analyse de données et de pilotage de performances.
- Connaissance approfondie des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaires suisses.
- Aptitude à manager, motiver et développer des équipes multiculturelles.
- Sens aigu du service client et capacité à créer un climat de travail attractif.
- Esprit d’innovation, intérêt pour les projets de digitalisation et d’éco‑responsabilité.
- Excellente communication en allemand et en français, anglais souhaité.
**Ce que nous offrons**
- Un poste à responsabilité avec une grande autonomie et un impact direct sur la performance de plusieurs restaurants.
- Un environnement de travail moderne : bureau équipé au siège de la ZFV et tous les outils nécessaires pour le travail mobile.
- Un package salarial compétitif, des possibilités de formation continue et des perspectives d’évolution au sein d’une organisation en pleine croissance.
- Un cadre de travail qui valorise l’équilibre vie professionnelle / vie privée et encourage les initiatives durables.
Vous êtes prêt·e à relever ce défi à partir du 1 février 2027 ? Rejoignez-nous et participez activement à la transformation de la restauration collective en Suisse.
