Manager de Brasserie – Palace de Genève

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Manager de Brasserie passionné(e) et visionnaire pour piloter le lancement d’un nouveau concept de restauration au sein d’un palace d’exception à Genève. Vous serez le garant de l’expérience client et de la performance opérationnelle du point de vente stratégique.

Missions principales

• Définir et porter l’expérience du nouveau lieu, en participant à la création du concept, du storytelling et des rituels de service.
• Gérer la phase d’ouverture (pre‑opening) : organisation de la salle, dotations, optimisation des flux.
• Encadrer, animer et inspirer les équipes de salle (maîtres d’hôtel, chefs de rang, commis).
• Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et le Directeur Wine & Beverage pour aligner service, cuisine et offre vin.
• Élaborer et suivre les budgets, piloter le chiffre d’affaires, analyser les KPI et mettre en place des actions correctives.
• Recruter, former et développer les talents afin d’instaurer une culture de performance et d’élégance.

Profil recherché

• Gestionnaire hors pair, leader fédérateur, capable de porter une vision stratégique.
• Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant haut de gamme ou d’un palace.
• Excellente orientation client et capacité à mémoriser les préférences d’une clientèle exigeante.
• Compétences avérées en management d’équipes pluridisciplinaires.

Compétences requises

• Maîtrise des standards de qualité (LQA), d’hygiène et de sécurité.
• Gestion budgétaire et suivi des indicateurs de performance (KPIs).
• Capacité à optimiser les processus de service et la rotation des tables.

Ce que nous offrons

• Intégrer un projet de transformation historique au sein d’un palace de renommée internationale.
• Environnement de travail stimulant avec des équipes passionnées.
• Possibilités d’évolution au sein de la Maison.