Responsable de restauration – Genève

À propos du poste

En tant que Responsable de restauration (h/f) pour Newrest Restauration SA à Genève, vous serez le garant de la qualité et de la performance des espaces de restauration, en lien direct avec le client mandataire et les convives.

Missions principales

• Assurer la mise en œuvre opérationnelle du cahier des charges et veiller à la satisfaction du client et des convives.
• Gérer la rentabilité du site : suivi quotidien des indicateurs économiques, contrôle des dépenses et optimisation du chiffre d’affaires.
• Piloter une équipe : planification des activités, recrutement, intégration, formation et évaluation des collaborateurs.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des objectifs environnementaux.
• Proposer des améliorations et des innovations culinaires pour répondre aux exigences d’un site prestigieux.

Profil recherché

• Diplômé(e) d’une école hôtelière reconnue.
• Expérience confirmée en restauration de collectivité, idéalement en Suisse.
• Sens commercial développé, esprit entrepreneurial et forte capacité managériale.
• Maîtrise des aspects économiques, budgétaires et de planification des effectifs.
• Rigueur, organisation, capacité d’anticipation et d’adaptation dans un environnement exigeant.

Compétences requises

• Gestion économique et budgétaire.
• Management d’équipes de restauration.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Application des exigences environnementales dans la restauration.