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Responsable de restauration – Genève
Newrest · Genève
Description du poste
À propos du poste
En tant que Responsable de restauration (h/f) pour Newrest Restauration SA à Genève, vous serez le garant de la qualité et de la performance des espaces de restauration, en lien direct avec le client mandataire et les convives.
Missions principales
- Assurer la mise en œuvre opérationnelle du cahier des charges et veiller à la satisfaction du client et des convives.
- Gérer la rentabilité du site : suivi quotidien des indicateurs économiques, contrôle des dépenses et optimisation du chiffre d’affaires.
- Piloter une équipe : planification des activités, recrutement, intégration, formation et évaluation des collaborateurs.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des objectifs environnementaux.
- Proposer des améliorations et des innovations culinaires pour répondre aux exigences d’un site prestigieux.
Profil recherché
- Diplômé(e) d’une école hôtelière reconnue.
- Expérience confirmée en restauration de collectivité, idéalement en Suisse.
- Sens commercial développé, esprit entrepreneurial et forte capacité managériale.
- Maîtrise des aspects économiques, budgétaires et de planification des effectifs.
- Rigueur, organisation, capacité d’anticipation et d’adaptation dans un environnement exigeant.
Compétences requises
- Gestion économique et budgétaire.
- Management d’équipes de restauration.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Application des exigences environnementales dans la restauration.
Questions fréquentes
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