Responsable Restauration

À propos du poste

Le/la Responsable Restauration (H/F) assure la direction opérationnelle de l’ensemble des points de vente food‑&‑beverage du Grand Hôtel du Lac, un établissement 5 étoiles membre Relais & Châteaux. Le poste s’adresse à un(e) leader de terrain, présent(e) quotidiennement auprès des équipes.

Missions principales

• Piloter les différents concepts de restauration (restaurant gastronomique EMOTIONS, brasserie La Véranda, Buddha‑Bar Beach, bar, room service et banquets) en veillant au respect des standards de qualité.
• Coordonner les opérations quotidiennes et assurer la bonne organisation des services.
• Accompagner, former et motiver les équipes afin de garantir une expérience client chaleureuse et mémorable.
• Collaborer avec la Direction et le Chef Exécutif pour faire évoluer l’offre de restauration.
• Assurer le suivi des indicateurs de performance et prendre les décisions opérationnelles nécessaires.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration d’hôtellerie de luxe.
• Capacité à travailler sur le terrain, à fédérer et à former des équipes avec exigence et bienveillance.
• Sens de l'organisation, prise de décision et aisance dans un environnement multi‑concepts.
• Français et anglais courants ; toute autre langue est un atout.
• Nationalité suisse ou permis de travail suisse valide (ou éligible Schengen).

Compétences requises

• Gestion opérationnelle de points de vente F&B.
• Leadership et management d’équipes.
• Maîtrise des standards de qualité en restauration haut de gamme.
• Excellente communication en français et en anglais.

Ce que nous offrons

• Poste cadre avec large autonomie.
• Responsabilité d’une offre de restauration variée et prestigieuse.
• Travail aux côtés d’équipes passionnées dans un établissement Relais & Châteaux.
• Environnement fondé sur la confiance, le respect et la transmission.
• Conditions attractives et rémunération adaptée à l’expérience.