Responsable Restauration

À propos du poste

Le Grand Hôtel du Lac, membre des Relais & Châteaux, recherche un(e) Responsable Restauration (H/F) pour piloter l’ensemble de ses points de vente alimentaires et boissons. Vous serez le garant de la qualité et de l’expérience client dans un cadre luxueux au bord du Léman.

Missions principales

• Coordonner et superviser les activités du restaurant gastronomique EMOTIONS, de la brasserie La Véranda, du Buddha‑Bar Beach, du bar, du room service et des banquets.
• Assurer le respect des standards de qualité, d’hygiène et de service propres à un hôtel 5 étoiles.
• Travailler en étroite collaboration avec la Direction et le Chef Exécutif pour faire évoluer l’offre culinaire.
• Former, accompagner et animer les équipes sur le terrain, en montrant l’exemple au quotidien.
• Gérer les aspects opérationnels : planning, approvisionnement, contrôle des coûts et suivi des indicateurs de performance.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la restauration en hôtellerie de luxe.
• Leadership terrain, capacité à fédérer et à former des équipes avec exigence et bienveillance.
• Excellent sens de l’organisation et prise de décision rapide dans un environnement multi‑concepts.
• Maîtrise courante du français et de l’anglais ; toute autre langue constitue un atout.
• Nationalité suisse ou permis de travail valable en Suisse (ou éligible Schengen).

Compétences requises

• Gestion opérationnelle d’établissements de restauration.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à piloter la rentabilité et le contrôle des coûts.
• Compétences en formation et accompagnement d’équipes.

Ce que nous offrons

• Poste cadre avec large autonomie et responsabilité sur une offre de restauration variée.
• Travail au sein d’équipes passionnées dans un établissement reconnu Relais & Châteaux.
• Environnement basé sur l’excellence, la confiance et la transmission.
• Conditions attractives et rémunération adaptée à l’expérience.