Restaurant Manager H/F – Palace de Genève

À propos du poste

Dans l'un des palaces les plus prestigieux de Genève, la Maison Beau-Rivage lance un nouveau concept de restauration dans le cadre d'un projet de rénovation. Elle recherche un Restaurant Manager passionné et visionnaire pour définir l'expérience du nouveau lieu, piloter son ouverture et fédérer les équipes.

Missions principales

• Participer à la création et au déploiement du nouveau concept (rituels de service, accueil, storytelling).
• Gérer la phase d'ouverture opérationnelle (organisation de la salle, dotations, flux de service).
• Animer les équipes de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, commis) et structurer les services (petits-déjeuners, déjeuners, dîners).
• Assurer une qualité d'accueil personnalisée et respecter les standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Collaborer avec le Chef Exécutif et le Directeur Wine & Beverage, et proposer des offres saisonnières et des activations événementielles.
• Piloter les budgets (Payroll, frais de fonctionnement), le chiffre d'affaires, les taux d'occupation, le ticket moyen et les KPIs.
• Recruter, former et développer la brigade de salle, avec des plans de succession.
• Organiser des animations rituelles, des événements gastronomiques et des collaborations avec des producteurs locaux.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Restaurant Manager, Directeur de Restaurant ou Premier Maître d'Hôtel dans un palace, hôtel 5 étoiles ou restaurant haut de gamme à fort volume.
• Une expérience d'ouverture, de lancement ou de rénovation est un atout majeur.
• Expertise managériale solide, gestion opérationnelle, administrative et financière (plannings, ratios).
• Leadership naturel, esprit entrepreneurial et excellente présentation.
• Maîtrise parfaite du français et de l'anglais ; une troisième langue est un avantage.

Ce que nous offrons

• Conditions de rémunération compétitives, avec un package attractif et des avantages exclusifs.
• Programme de développement interne.
• Outil de travail entièrement rénové, moderne et équipé.
• Entreprise à taille humaine, avec une culture de travail positive et collaborative.