Sous-Chef:in Mensa Kantonsschule Rämibühl

Über die Position

Die Mensa der Kantonsschule Rämibühl in Zürich mit 360 Sitzplätzen und einem kleinen Sommerinnenhof mit 50 Plätzen sowie zwei Kiosken für den Pausenverkauf sucht einen Sous-Chef:in ab sofort. Täglich werden über 600 Gäste vor Ort versorgt und rund 1'000 bis 1'200 Menüs für die Berufs- und Kantonsschulbetriebe zubereitet. Die Arbeit erfolgt von Montag bis Sonntag von 06:30 bis 15:40 Uhr, 100 % Pensum; bei Events können die Zeiten variieren.

Hauptaufgaben

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für die Produktion der Kantonsschulen
• Sicherstellung hochwertiger Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion
• Planung der KSA-Verpflegung zusammen mit dem Produktionsleiter:in
• Ideen für eine inspirierende und innovative Angebotsplanung einbringen
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur im vorgegebenen Budget
• Mitarbeit bei der Rezeptierung und Koordination der Bestellungen und Auslieferungen an die Standorte
• Administrative Aufgaben erledigen und als Kontaktperson zu den Standorten fungieren

Anforderungsprofil

• Grundausbildung als Köchin / Koch (EFZ); Weiterbildung zum Diätköchin / Diätkoch von Vorteil
• Chefköchin / Chefkoch mit eidg. Fachausweis von Vorteil
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Küche und erste Führungserfahrung
• Erfahrung in einem Auslieferbetrieb oder in einer Spitalküche von Vorteil
• Gute schriftliche und mündliche Deutschkenntnisse

Erforderliche Kenntnisse

• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
• Kenntnisse in administrativen Arbeiten

Was wir bieten

• Jahreslohn zwischen CHF 56'000 und CHF 60'000 (inkl. 13. Monatslohn) bei 100 % Pensum, abhängig von Erfahrung und Qualifikation
• Lohntransparenz und Lohngleichheit
• Unterstützendes Team und Förderung