Bar Manager (H/F) – CDI

À propos du poste

Le Royal Savoy Hôtel & Spa, établissement 5 étoiles situé au bord du lac Léman, recherche un(e) Bar Manager (H/F) en CDI pour piloter son Lounge Bar & Cigar Lounge. Vous serez garant(e) de l’excellence du service et du développement de l’offre boissons.

Missions principales

• Assurer le bon fonctionnement quotidien du bar et coordonner les opérations en salle.
• Superviser l’équipe, organiser les plannings, recruter, former et développer les compétences.
• Élaborer les cartes de boissons et cocktails, concevoir des animations et veiller à la cohérence avec l’identité de l’établissement.
• Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs, optimiser les coûts.
• Suivre les indicateurs financiers (CA, marges), élaborer le budget et mettre en place des actions d’amélioration de la rentabilité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion de bar ou de lounge dans le secteur de l’hôtellerie‑restauration.
• Capacité à manager une équipe, à organiser les plannings et à assurer la formation du personnel.
• Sens du service, orientation client et excellente présentation.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Compétences requises

• Maîtrise de la création de cartes de cocktails et de la gestion de l’offre boissons.
• Compétences en gestion des stocks et négociation avec les fournisseurs.
• Analyse financière de base (suivi du chiffre d’affaires, des coûts et des marges).

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée en plein cœur de Lausanne.
• Environnement de travail élégant au sein d’un hôtel 5 étoiles.
• Possibilités d’évolution et de formation continue.