Betriebsleiter:in Produktionsküche

Über die Position

Die ZFV betreibt eine moderne Produktionsküche in der Kantonsschule Rämibühl in Zürich, die täglich Mittag- und Abendessen frisch für das Kantonale Sozialamt zubereitet. Als Betriebsleiter:in ab 14. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt du den Betrieb; die Wochenenddienste werden im Team rotiert. Ab August 2027 bis Februar 2028 ist zudem die Verpflegung der Schule LG in der Mensa Rämibühl Teil der Tätigkeit.

Hauptaufgaben

• Führung und Organisation des Betriebes nach ZFV-Richtlinien
• Sicherung der Zufriedenheit von Mitarbeitenden und Auftraggeber:innen sowie serviceorientierte Zusammenarbeit mit den Asyl-Standorten
• Unterstützung und Beratung der Standortleitungen bei Bestellungen, als erste Ansprechperson für Auftraggeber:innen
• Sicherung der Koch- und Lieferprozesse, inklusive Frontarbeit an Wochenenden oder Ferien
• Planung und Weiterentwicklung des Angebots, der Aktivitäten und der Verkaufsförderung
• Verkaufs- und Verhandlungsgespräche mit dem Vorgesetzten, Caterings, Sonderanlässe und Verkaufsaktionen
• Jahresbudget erstellen und einhalten, administrative Aufgaben in Einkauf und Buchhaltung (z. B. Fakturierung)
• Tages-, Monatsabschluss und Inventuren, Überprüfung der Betriebskosten und Kennzahlen
• Rekrutierung neuer Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen und Kultur

Anforderungsprofil

• Vorteilhaft EFZ in Gastronomie / Hotellerie oder Hotelfachschule; 10–15 Jahre Erfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• 5 Jahre Führungserfahrung und Freude am Entwickeln und Motivieren von Mitarbeitenden
• Service- und Gastgeberorientierung, unternehmerisches Denken, Zahlenflair und sichere Umgang mit Budgets
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Erforderliche Kenntnisse

• Fundierte IT-Kenntnisse in MS Office und branchenspezifischen Systemen
• Flexibilität, auch operativ mitzuarbeiten

Was wir bieten

• Teamarbeit mit gegenseitiger Unterstützung und Förderung
• Lohntransparenz und Lohngleichheit
• Bei 100 % Pensum, abhängig von Erfahrung und Qualifikation, Jahreslohn von rund CHF 90'000 (inkl. 13. Monatslohn)