Head Chef La Rôtisserie 100% (all genders)

Über die Position

Das Hotel Storchen in Zürich sucht einen Head Chef für die La Rôtisserie, ein Restaurant, das Grill und offenes Feuer, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie direkte Arbeit am Gast zum Kern hat. Das Restaurant kehrt zu seinen Ursprüngen zurück und entwickelt gemeinsam mit dem Kandidaten ein neues Konzept, das rund 100 Gäste pro Abend mit konstanter Top-Qualität begeistern soll.

Hauptaufgaben

• Neues Konzept der La Rôtisserie aktiv mitgestalten, entwickeln und gemeinsam umsetzen
• Kulinarische Verantwortung für Restaurant, Frühstück, Room Service und Events übernehmen
• Speisenangebot gestalten, neue Gerichte, Menüs und Rezepturen entwickeln
• Während der Servicezeiten aktiv mitarbeiten und die Qualität auch bei hohem Gästeaufkommen sichern
• Küchenteam führen, motivieren und entwickeln; Aufgaben klar delegieren und Teamkultur fördern
• Dienst- und Einsatzplanung koordinieren und Mitarbeitergespräche mit dem Executive Chef durchführen
• Produkte und Lieferanten gemeinsam mit dem Executive Chef auswählen und Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards sicherstellen
• Die Neupositionierung des Restaurants umsetzen und das Restaurant repräsentieren

Anforderungsprofil

• Ausbildung als Koch oder Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Cuisine oder in ähnlicher Führungsposition
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Küchenteams
• Freude, ein neues Konzept von Grund auf mitzugestalten
• Kreative, mutige und unternehmerisch denkende Persönlichkeit mit hoher Qualitäts- und Gästeorientierung
• Bereitschaft, selbst aktiv am Herd zu stehen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Erforderliche Kenntnisse

• Warenwirtschaft und Kalkulation
• Hygiene und HACCP
• Menüplanung und Rezepturentwicklung

Was wir bieten

• ZVV-Bonuspass für die Mobilität
• Einkauf zum Einkaufspreis und Rabatte in den Outlets
• Persönliche Geschenke zu besonderen Anlässen
• Friends & Family-Rate
• Einen freien Tag rund um den Geburtstag, flexibel in zwei Wochen einlösbar