Küchenchef:in – Stadion Letzigrund

Über die Position

Das Stadion Letzigrund, Heimspielstätte des FC Zürich und des Grasshoppers, ist einer der vielseitigsten Gastronomiebetriebe Zürichs: Restaurant, Seminare, VIP-Logen, Konzerte und Events. Die ZFV sucht per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef:in.

Hauptaufgaben

• Ganze Küchenleitung: Führung und Organisation des Küchenbereichs, des Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäfts sowie der erweiterten Event-Crews bei Grossveranstaltungen
• Sicherstellung einer hohen Speisenqualität und aktive Mitarbeit in der Produktion
• Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und Budgets; vorausschauende Mengenplanung und Minimierung von Food Waste
• Koordination der gehobenen Logen- und VIP-Gastronomie mit Gourmetköchinnen und -köchen
• Rekrutierung, Förderung und Entwicklung der Mitarbeitenden nach dem ZFV-Leadership-Modell
• Sicherung von Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sowie administrative Aufgaben

Anforderungsprofil

• Ausbildung als Köchin / Koch (EFZ) und Weiterbildung zum Chefköchin / Chefkoch mit eidg. Fachausweis
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in und Erfahrung bei Grossveranstaltungen
• Verständnis für gehobene Gastronomie und Qualitätsansprüche
• Unternehmerisches Denken, Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute IT-Anwenderkenntnisse

Was wir bieten

• Vielgestaltiger Gastronomiebetrieb mit Restaurant, Seminaren, VIP-Gastronomie, Konzerten und Sportevents
• Möglichkeit, an ruhigen Tagen selbst zu kochen und an Eventtagen Team zu leiten
• Zusammenarbeit mit erfahrenen Fachpersonen und viel Gestaltungsspielraum