Leitung Restauration (Vollzeit)

Über die Position

Wir suchen eine engagierte Führungskraft, die die operative und personelle Leitung unserer Restauration übernimmt und gemeinsam mit Küchenchef sowie Gastronomieleitung das Konzept weiterentwickelt. Sie sind Gastgeber*in aus Leidenschaft und prägen den Service aktiv.

Hauptaufgaben

• Führen, begleiten und entwickeln des Restaurant‑ und Serviceteams
• Umstellung vom Selbstbedienungskonzept zu persönlichem Service
• Planung und Koordination von Mitarbeitereinsätzen nach Bedarf und Umsatz
• Durchführung von Mitarbeiter‑, Entwicklungs‑ und Feedbackgesprächen
• Rekrutierung, Einarbeitung und Förderung neuer Mitarbeitender
• Schulung des Teams in Service, Verkauf, Getränke‑ und Produktwissen
• Weiterentwicklung des Speise‑ und Getränkeangebots, insbesondere alkoholfreier Getränke
• Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerbewirtschaftung, Inventuren und Kontrollen
• Kontrolle von Umsatz, Personalkosten, Wareneinsatz und weiteren Kennzahlen
• Sicherstellung von Qualitäts‑, Hygiene‑, Sicherheits‑ und Servicestandards
• Bearbeitung von Gästerückmeldungen und Mitwirkung bei Veranstaltungen und Gruppenanlässen

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung in Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise mit Führung‑ oder BWL‑Weiterbildung
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion
• Erfahrung im operativen und personellen Management eines Serviceteams
• Leidenschaft für hochwertigen À‑la‑carte‑Service und moderne Getränkekonzepte
• Starkes Interesse an alkoholfreien Qualitätsgetränken
• Kompetenz in Dienstplanung, Warenbewirtschaftung, Inventur und Kostenkontrolle
• Freude an Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden
• Sehr gute Deutschkenntnisse

Erforderliche Kenntnisse

• Klassischer À‑la‑carte‑Service
• Getränkewissen (Wein, Kaffee, alkoholfreie Getränke)
• Organisation anspruchsvoller Serviceabläufe
• Betriebswirtschaftliche Kennzahlen und deren Steuerung

Was wir bieten

• Ein dynamisches Arbeitsumfeld in einem innovativen Gastronomiekonzept
• Möglichkeit, den Service von Grund auf mitzugestalten
• Enge Zusammenarbeit mit Küche und Gastronomieleitung