Sous‑Chef/in (100 % – Residenz Zollikerberg)

Über die Position

Als Sous‑Chef/in in unserer Residenz Zollikerberg unterstützen Sie den Küchenchef bei der täglichen Umsetzung unseres kulinarischen Angebots für Seniorinnen und Senioren. Sie tragen maßgeblich zur Qualität und Vielfalt der Verpflegung bei und sorgen für einen reibungslosen Küchenbetrieb.

Hauptaufgaben

• Fachgerechte Zubereitung und ansprechende Präsentation aller Kostformen gemäß Menüplan und Sonderwünschen.
• Mitverantwortung für die effiziente Lagerbewirtschaftung und Einhaltung des HACCP‑Konzeptes.
• Organisation des Küchendienstes, Wareneinkauf, Budget‑ und Controlling‑Management sowie Inventur.
• Qualitätsmanagement und Sicherstellung von Arbeitssicherheitsrichtlinien.
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit.
• Mitgestaltung einer gesunden, abwechslungsreichen und zielgruppengerechten Verpflegung im gesamten Gastronomiebereich.

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung zur/m Köchin/Koch EFZ; Erfahrung als Sous‑Chef/in.
• Langjährige Praxis in warmer und kalter Küche, Fertigstellung/Regeneration und Kommissionierung.
• Selbständige, professionelle Arbeitsweise und Freude am Anrichten und Dekorieren von Speisen.
• Bereitschaft zu Einsätzen bei Events und Caterings.
• Herzliche, humorvolle Grundeinstellung und gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Erforderliche Kenntnisse

• HACCP‑Konzept und Arbeitssicherheitsrichtlinien.
• Budget‑ und Controlling‑Management, Inventur und Qualitätsmanagement.
• Systemgastronomie sowie à la carte‑Küche.
• Wareneinkauf und Lagerbewirtschaftung.

Was wir bieten

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten.
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat.
• Tägliches Mittagessen für CHF 10.
• Vergünstigte Mobile‑ und Internet‑Abos, Krankenkassen‑Zusatzversicherungen und SBB‑Halbtax.
• Vielfältige weitere Benefits auf unserer Website.