Bar Manager – Gestion et création d’un nouveau concept de bar de luxe

À propos du poste

Nous recherchons un Bar Manager passionné et visionnaire pour piloter le lancement d’un nouveau concept de bar ultra‑luxe au sein d’un palace prestigieux de Genève. Vous serez le garant de l’identité du lieu, de la création de la carte et de l’expérience client exceptionnelle.

Missions principales

• Définir et porter la vision du nouveau concept de bar, incluant identité, rituels de service et storytelling.
• Élaborer une carte de cocktails inaugurale et une offre de boissons signature en adéquation avec le positionnement ultra‑luxe.
• Superviser la phase de pré‑ouverture : aménagement des espaces, dotation en matériel et organisation des flux.
• Encadrer, animer et former les équipes du bar (barmen, serveurs, commis) et garantir le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
• Collaborer avec la sommellerie et la cuisine pour créer des accords mets‑boissons innovants.
• Élaborer et suivre les budgets (coût des boissons, payroll), optimiser les achats, gérer les stocks et les partenariats avec les maisons de spiritueux.
• Recruter, former et développer les talents, mettre en place des plans de succession et une culture de performance.
• Concevoir une programmation d’événements et d’animations pour faire rayonner le nouveau bar.

Profil recherché

• Leadership inspirant et sens créatif fort.
• Expérience confirmée dans la gestion d’un bar haut de gamme ou d’un concept similaire.
• Capacité à innover tout en maintenant une excellence opérationnelle.
• Orientation client et souci du détail.
• Compétences avérées en management d’équipes et en gestion financière.

Compétences requises

• Gestion des stocks de boissons.
• Élaboration de cartes de cocktails et de menus de boissons.
• Gestion budgétaire (Beverage Cost & Payroll).
• Maîtrise des standards LQA et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Connaissance approfondie des spiritueux et des techniques de mixologie.