Chef(fe) de Partie – Cuisine Bistronomique

À propos du poste

L'Olivier du Sacré-Cœur, restaurant situé au cœur de Genève et géré par le groupe Cave du Boucher, recrute un(e) Chef(fe) de Partie en CDI à temps plein. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez à l'excellence de l'offre gastronomique d'un établissement en plein développement, qui propose une cuisine bistronomique raffinée.

Missions principales

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre partie avec précision et régularité.
• Respecter les fiches techniques, les standards de qualité et les exigences de présentation.
• Organiser son poste de travail et anticiper les mises en place.
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la maîtrise des coûts.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec le Chef de cuisine et la brigade pour un service fluide et de qualité.
• Contribuer aux nouvelles créations culinaires et à l'évolution de la carte.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique, idéalement en qualité de Chef(fe) de Partie.
• Formation professionnelle en cuisine (CFC, CAP/BEP ou diplôme équivalent).
• Sensibilité à la qualité des produits et à leur mise en valeur.
• Esprit d'équipe, excellente communication et capacité à évoluer dans un environnement exigeant.
• Organisation, autonomie, ponctualité et sens du détail.

Compétences requises

• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons, des sauces et des dressages.
• Solides connaissances des normes HACCP.

Ce que nous offrons

• Un poste stable à temps plein, basé à Genève.
• La possibilité de rejoindre un établissement en plein développement, porté par un groupe de restauration dynamique.
• Des perspectives d'évolution au sein des établissements du groupe.