Chef·fe de partie (Gardemanger / Entremetier) – 80 % à 100 % – Bergrestaurant Roggen

Le Bergrestaurant Roggen, établissement emblématique situé au cœur d’Oensingen (CH), recherche un·e chef·fe de partie talentueux·se pour renforcer son équipe cuisine. Vous interviendrez en tant que Chef Gardemanger ou Chef Entremetier, responsable de la préparation des plats froids, des entrées, des sauces et des desserts selon les standards de qualité du restaurant de montagne. **Missions principales** - Élaborer et réaliser les plats froids (salades, terrines, pâtés) et les entrées selon le menu du chef exécutif. - Préparer les sauces, les fonds et les accompagnements qui complètent les plats chauds. - Concevoir et exécuter les desserts et les pâtisseries, en respectant les recettes et les exigences de présentation. - Gérer les stocks de produits frais, assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Former et encadrer les commis de cuisine, veiller à la bonne organisation du poste de travail. - Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres stations pour garantir une coordination fluide pendant le service. - Contribuer à l’élaboration du menu saisonnier en proposant des idées créatives et en adaptant les recettes aux produits locaux. **Profil recherché** - Formation professionnelle en cuisine (CAP, BEP, CFC ou équivalent) avec une spécialisation en garde‑manger ou entremetier. - Expérience de 2 à 5 ans dans un restaurant de gamme moyenne à haute, idéalement en montagne ou en établissement de type « Bergrestaurant ». - Maîtrise des techniques de préparation à froid, de dressage, de pâtisserie et de confection de sauces. - Sens du détail, créativité culinaire et capacité à travailler sous pression pendant les services de pointe. - Bonnes compétences organisationnelles, esprit d’équipe et capacité à former les jeunes talents. - Maîtrise du français et bonnes bases en allemand (souhaitable pour la clientèle locale). **Nous offrons** - Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein ou partiel (80 % – 100 %). - Un environnement de travail convivial au sein d’une équipe passionnée par la gastronomie alpine. - Des possibilités d’évolution interne et de formation continue. - Un salaire compétitif selon l’expérience et les qualifications, ainsi des avantages liés à l’employeur (repas, uniformes, etc.). - Un poste en présentiel (onsite) dans un cadre naturel exceptionnel, avec des horaires adaptés à la saisonnalité du restaurant. **Comment postuler** Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à l’adresse suivante : [adresse e‑mail du recruteur]. Nous étudierons chaque profil avec attention et vous contacterons rapidement pour un entretien. Rejoignez le Bergrestaurant Roggen et participez à la création d’expériences culinaires mémorables au cœur des Alpes suisses !