Restaurant Manager – Gestion opérationnelle et financière

À propos du poste

Umamido, enseigne fast‑ casual en pleine expansion, recherche son futur Restaurant Manager pour piloter la transition de Kumo Bulle vers la nouvelle marque. Vous serez en charge de la performance globale du restaurant situé au Centre Veladzo à Bulle.

Missions principales

• Assurer la gestion quotidienne du restaurant : planification des services, contrôle de la qualité et satisfaction client.
• Optimiser les coûts d’exploitation et suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marge, rotation des stocks).
• Encadrer, former et développer une équipe de dix collaborateurs en adoptant un leadership de proximité bienveillant.
• Participer à la mise en place des procédures opérationnelles liées à la transition de marque.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des standards de l’enseigne.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en gestion de restaurant, avec une forte présence terrain.
• Capacité à piloter les indicateurs financiers et à maîtriser les coûts.
• Leadership exigeant et bienveillant, capable de motiver et de faire grandir une équipe.
• Excellente orientation service client et sens du détail.

Compétences requises

• Gestion opérationnelle d’un établissement de restauration.
• Maîtrise des outils de suivi de performance (tableaux de bord, reporting).
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein dans un environnement moderne et dynamique.
• Possibilité d’évolution au sein d’un groupe en pleine croissance (8 adresses prévues en Suisse).
• Ambiance de travail conviviale et bienveillante.