Sous Chef (m/w/d) 100 %

Über die Position

Als Sous Chef im Nooba Andermatt unterstützen Sie den Küchenchef und leiten das Küchenteam in seiner Abwesenheit. Sie tragen maßgeblich zur authentischen Pan‑Asian Cuisine bei.

Hauptaufgaben

• Stellvertretung des Küchenchefs Michael Eberlberger und Leitung des Küchenteams in dessen Abwesenheit
• Mise en Place und Zubereitung verschiedener Gerichte
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche und im gesamten Betrieb
• Annäherung und Bearbeitung von Warenbestellungen sowie sachgerechte Lagerung
• Qualitätssicherung der Produkte
• Einhaltung und Kontrolle der Hygienerichtlinien sowie allgemeine Reinigungsaufgaben

Anforderungsprofil

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Berufserfahrung in der internationalen oder asiatischen Küche
• Erste Führungserfahrung, Leitung am Pass
• Selbständige, offene, aufgestellte und zuverlässige Persönlichkeit
• Exakte, speditive und saubere Arbeitsweise
• Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und/oder Englisch

Erforderliche Kenntnisse

• Mise en Place
• Warenbestellungs‑ und Lagerprozesse
• Qualitätssicherung in der Küche
• Hygienestandards und Reinigungsprotokolle