Unit Manager – Responsable d’établissement restauration

À propos du poste

En tant que Unit Manager au sein d’Autogrill, filiale du groupe Avolta, vous serez responsable de la gestion opérationnelle d’un point de vente de restauration dans le secteur du travel retail. Vous piloterez l’établissement afin d’assurer sa performance économique tout en garantissant la qualité de service aux voyageurs.

Missions principales

• Piloter l’établissement en veillant à la réalisation du chiffre d’affaires, à la maîtrise des coûts matières et de personnel.
• Optimiser les ventes et le merchandising visuel en conformité avec les concepts et standards d’Autogrill.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
• Suivre les stocks, gérer les commandes, contrôler les coûts et analyser les résultats.
• Encadrer, former et accompagner les équipes au quotidien, gérer la planification et la communication interne.
• Veiller au respect du droit du travail et de la convention collective du secteur restauration (CCNT).

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion d’un établissement important dans la restauration, l’hôtellerie ou le retail.
• Diplôme en management hôtelier ou restauration, ou équivalent, avec le diplôme des cafetiers‑restaurateurs (Canton de Genève).
• Français courant, anglais niveau C1 minimum, l’allemand est un plus.
• Leadership naturel, sens aigu des responsabilités, charisme et capacité de décision.

Compétences requises

• Gestion économique (chiffre d’affaires, coûts, marges).
• Maîtrise du merchandising et des indicateurs de performance (KPI).
• Connaissance des normes HACCP et des exigences de sécurité au travail.
• Management d’équipes, formation, planification et communication.
• Respect du droit du travail et de la convention collective du secteur restauration.