Assistant Manager Opérations Banquets (H/F)

À propos du poste

En tant qu’Assistant Manager Opérations Banquets (H/F) au sein du Fairmont Le Montreux Palace, vous soutenez le Manager Opérations Banquets et veillez à la réussite des événements organisés dans l’établissement. Vous êtes garant de la qualité du service, du respect des standards et du bien‑être des équipes.

Missions principales

• Assurer le leadership opérationnel : remplacer le Manager en son absence, coacher les équipes, gérer les conflits et garantir une communication fluide entre les services.
• Superviser la préparation et le déroulement des banquets : vérifier les BEO, coordonner cuisine, service, housekeeping et veiller à la satisfaction client, y compris les demandes VIP.
• Participer à la gestion financière du département : suivre le P&L, contrôler les coûts de personnel, optimiser la productivité et contribuer aux prévisions budgétaires.
• Veiller au respect des standards de qualité et de sécurité : audits LQA, Voice of Guest, conformité HACCP et procédures d’hygiène.
• Gérer les ressources humaines et logistiques : établir les plannings, contrôler les feuilles de temps, recruter et piloter les équipes d’extras.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience dans la restauration haut de gamme, dont une expérience significative en opérations Banquets.
• Au moins 2 ans d’expérience en management ou supervision d’équipes.
• Diplôme reconnu dans le secteur du service et expérience dans l’hôtellerie 5 ★.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit ; une troisième langue est un atout.

Compétences requises

• Maîtrise de l’outil OperaCloud (atout).
• Expérience avec un système de point de vente (POS).
• Bonne maîtrise des outils bureautiques : Word, Excel, Outlook.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures d’hygiène.

Ce que nous offrons

• Avantages employés : surclassements gratuits, séjours prolongés, tarifs préférentiels dans les établissements Fairmont et Raffles.
• Réductions spéciales sur la restauration, le spa et les services bien‑être.
• Environnement de travail inclusif, valorisant la diversité et le développement professionnel.