Chef de partie – Restaurant Loti

À propos du poste

Rejoignez le restaurant Loti, situé au sein du resort La Réserve Genève, pour assurer les préparations culinaires d'une carte éclectique mettant en avant des produits locaux et des viandes suisses.

Missions principales

• Réaliser et vérifier les préparations culinaires, les plats et les recettes selon la carte et les demandes spécifiques des clients.
• Dresser et expédier les plats en conformité avec les consignes du Chef Exécutif.
• Gérer et animer l’équipe de la partie (Demi‑Chef de partie et Commis).
• Élaborer les listes prévisionnelles de produits, réaliser les inventaires et contrôler la réception des marchandises.
• Assurer le respect des normes d’hygiène HACCP, la propreté de la cuisine et le bon état du matériel.

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie‑restauration (école hôtelière, CFC, BTS, Bac pro cuisine, etc.).
• Minimum 2 ans d’expérience similaire, idéalement dans une brasserie de luxe.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène HACCP et de sécurité.
• Esprit d’équipe, rigueur, dynamisme, autonomie et créativité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation culinaire.
• Gestion des stocks et des inventaires.
• Application des règles d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Capacité à encadrer et former une petite équipe de cuisine.