Chef(fe) de partie – Cuisine clinique

À propos du poste

La Clinique de Genolier, intégrée en 2002 au Swiss Medical Network SA, recrute un(e) chef(fe) de partie pour sa cuisine. Fondée en 1972, elle regroupe des soins spécialisés (oncologie, chirurgie orthopédique, centre du dos, chirurgie plastique et esthétique, radiologie, radiothérapie, capital santé/check-up) et une polyclinique, avec un service hôtelier de première qualité.

Missions principales

• Participer à la préparation de repas de qualité, avec intérêt pour l'élaboration des mets et la recherche de nouvelles recettes.
• Veiller au bon emplacement des mets, aux choix des couleurs, aux temps de cuisson et aux quantités.
• Assurer la bonne conservation des aliments crus et cuits.
• Participer à la vie du système qualité de la cuisine et à la formation des apprentis.
• Effectuer les nettoyages et les rangements journaliers et veiller à l'ordre et à la propreté du poste.
• Respecter les directives de son supérieur concernant le matériel utilisé.

Profil recherché

• Formation : CFC cuisine ou équivalent.
• Expérience : au moins un an dans un même poste.
• Polyvalence, organisation et autonomie dans l'exécution des tâches.
• Dynamisme, réactivité et rapidité d'exécution.
• Sens du contact, excellente présentation et très bonne gestion du stress.
• Capacité à travailler en équipe et flexibilité.

L'anglais est un atout. Le poste est à temps plein.