Second de cuisine avec CFC

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Second de cuisine avec CFC pour renforcer l'équipe de cuisine du site de Moutier du Réseau de l'Arc. Vous assisterez le Chef de cuisine au quotidien et contribuerez au bon fonctionnement du service de restauration.

Missions principales

• Seconder le Chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes et garantir la qualité des mets servis.
• Assurer la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène HACCP.
• Planifier les plans de travail, gérer l’équipe et former les apprentis.
• Gérer les approvisionnements, les stocks (FIFO) et les inventaires.
• Tenir à jour les documents financiers du service de cuisine.
• Collaborer avec le service hôtelier, la diététique et les autres services.

Profil recherché

• Expérience dans la restauration collective ou traditionnelle.
• CFC de cuisinier, idéalement en diététique.
• Compétences relationnelles, sens de l’initiative et esprit d’équipe.
• Personnalité ouverte, dynamique, flexible et autonome.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks en méthode FIFO et suivi des inventaires.
• Planification des tâches de cuisine et encadrement du personnel.
• Préparation de mets conventionnels, diététiques et à la carte.

Ce que nous offrons

• Activité variée dans un établissement dynamique en développement.
• Encadrement professionnel de qualité et possibilités de formation continue.
• Excellentes prestations sociales et rémunération selon la convention collective des hôpitaux et cliniques bernois.