Sous-Chef:in – Luxusrestaurant Münzhof Zürich

Über die Position

Zürcher Luxusrestaurant «Münzhof» der ZFV, mit zwölf VIP-Lunchräumen, Dienstleistungen für die Führungsetage und der Schalterhalle, sucht einen Sous-Chef:in ab 01. Januar 2026. Die Arbeitszeit ist Montag bis Freitag von 06:00 bis 15:00 Uhr; bei planbaren Veranstaltungen wird gelegentlich auch abends gearbeitet. Das Restaurant bietet frische regionale Gourmetküche, einen diskreten Service und Events für bis zu 200 Personen.

Hauptaufgaben

• Küche organisieren und leiten, zusammen mit der Küchenleitung
• Speisenqualität auf konstantem 16-Punkte-GaultMillau-Niveau sichern
• Kulinarisches Konzept für Breakfast & Lunch à la carte und Events entwickeln
• Team einplanen, schulen und Lernende begleiten
• Mise en place, Anrichten und alle Posten übernehmen
• Gästebedürfnisse und Trends analysieren, Kalkulationen und Rezepturen unterstützen
• Warenannahme, Lager und HACCP-Qualitätsstandards verantworten
• Teamkultur, Vision und Nachhaltigkeitsstrategie mitgestalten

Anforderungsprofil

• Ausbildung als Köchin / Koch EFZ oder gastronomische Grundausbildung EFZ
• Mindestens 8 Jahre Erfahrung in Sterne-Gastronomie oder Luxushotellerie, davon 2 Jahre in einer Sous-Chef-Führung
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden
• Verhandlungssicheres Deutsch und einwandfreies Auftreten
• Starke Teamfähigkeit, Leadership-Skills und Lernbereitschaft

Was wir bieten

• Jahreslohn zwischen CHF 60'000 und 78'000 (inkl. 13. Monatslohn) bei 100 % Pensum
• Lohntransparenz und Lohngleichheit
• Unterstützendes Team und Förderung