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Description du poste
**Qui sommes‑nous ?**
Luigia est un groupe de restaurants italiens en pleine expansion, fort de 13 établissements (11 en Suisse, 1 en Italie, 1 franchisé à Dubaï). Notre philosophie s’inspire des recettes des grands‑mères italiennes : authenticité, qualité des produits, générosité et zéro gaspillage. Certifiés B Corp, nous plaçons la durabilité et l’excellence culinaire au cœur de notre activité.
**Le poste**
En tant que Chef de Partie Senior, vous intégrez la brigade d’un de nos restaurants de Genève et jouez un rôle clé dans la réussite du service. Vous assistez le Chef de Cuisine au quotidien, prenez la responsabilité d’un poste de cuisine, encadrez l’équipe pendant le service et préparez votre évolution vers le poste de Sous‑Chef.
**Vos missions principales**
- Gérer votre poste (saucier, garde‑manger, pâtisserie, etc.) et assurer le bon déroulement du service.
- Soutenir le Chef de Cuisine dans la planification des menus, la mise en place et le suivi des standards de qualité.
- Coordonner, former et accompagner les commis et les apprentis pendant le service.
- Garantir la présentation, la régularité et le respect des recettes italiennes traditionnelles.
- Contrôler la mise en place, le respect des procédures HACCP et la propreté des postes.
- Participer à la réception, au contrôle et à la rotation des marchandises, à la gestion des stocks et aux commandes auprès des fournisseurs.
- Contribuer à l’intégration des nouveaux collaborateurs et à l’amélioration continue des process.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence, en assurant la continuité du service.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Partie, idéalement dans la cuisine italienne ou méditerranéenne.
- Passion pour la gastronomie italienne, connaissance des produits de saison et des techniques traditionnelles.
- Expérience avérée en encadrement d’équipes de cuisine (formation, gestion du stress, transmission du savoir‑faire).
- Rigueur, sens de l’organisation, capacité à travailler de façon autonome tout en étant un joueur d’équipe.
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
- Bon niveau d’anglais souhaité (contact avec fournisseurs internationaux et clientèle internationale).
**Ce que nous offrons**
- Un CDI à temps plein dans un environnement dynamique et engagé pour la durabilité.
- Un salaire compétitif, évolutif selon l’expérience et les performances.
- Des possibilités de formation continue (cuisine, management, B‑Corp).
- Un cadre de travail moderne, situé au cœur de Genève, avec des équipes passionnées et multiculturelles.
- Des avantages sociaux (assurances, tickets restaurant, participation aux bénéfices).
Rejoignez une aventure culinaire où tradition et innovation se rencontrent, et participez à la croissance d’un groupe engagé pour la qualité et la responsabilité environnementale.
**Comment postuler**
Envoyez votre CV et une lettre de motivation détaillant votre expérience en cuisine italienne à l’adresse recrutement@luigia.ch. Nous étudierons chaque candidature avec attention et vous recontacterons rapidement.
*Luigia – La vraie cuisine italienne, respectée, partagée, valorisée.*
