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Description du poste
La Direction Immobilier et Exploitation (DIE) conçoit l’infrastructure hospitalière du futur et assure la gestion opérationnelle de l’ensemble des services non médicaux qui contribuent au bien‑être des patients, du personnel et des visiteurs. Au cœur de cette mission, le secteur de l’hôtellerie hospitalière garantit une expérience gastronomique de qualité, 7 jours sur 7, en veillant à la satisfaction des besoins alimentaires et d’accueil de chaque usager.
En tant que Chef·fe adjoint·e du service d’hôtellerie, vous jouez un rôle clé d’interlocuteur·rice central·e et d’hôte·e de référence. Vous êtes responsable de l’organisation quotidienne du service afin d’assurer une journée de travail fluide et sans accroc. Vous assistez la direction dans l’administration du personnel (planification des effectifs, gestion des plannings, suivi des heures, gestion des absences) et participez activement à l’élaboration de stratégies d’amélioration continue.
Vos principales missions :
- Superviser et coordonner les équipes de cuisine, de service en salle et de logistique afin de garantir la qualité des repas et la ponctualité des livraisons.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes (HACCP, ISO 22000).
- Former régulièrement les collaborateurs sur le terrain, transmettre les bonnes pratiques et encourager le développement des compétences.
- Promouvoir une culture d’équipe respectueuse, inclusive et orientée vers le service client.
- Contribuer à la formation des apprentis et des stagiaires, en assurant un suivi pédagogique et une intégration réussie.
- Collaborer étroitement avec les unités de soins, le service médical et les services administratifs pour anticiper les besoins spécifiques des patients (régimes particuliers, allergies, exigences culturelles).
- Participer à la gestion des stocks, à la commande des fournitures et à l’optimisation des coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Analyser les indicateurs de performance (taux de satisfaction, temps de service, gaspillage) et proposer des actions correctives.
Profil recherché :
Vous possédez une solide expérience (minimum 3 ans) dans la gestion d’équipes de restauration, idéalement dans un environnement hospitalier ou de grande restauration collective. Vous avez démontré vos capacités de leadership, d’organisation et de prise de décision. Vous êtes orienté·e service client, avez le sens du détail et êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant une attitude positive.
Compétences clés :
- Management d’équipes pluridisciplinaires (cuisine, salle, logistique).
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Aptitude à la planification des effectifs et à la gestion des plannings.
- Excellentes compétences en communication et en formation.
- Sens aigu du service client et capacité à gérer les situations conflictuelles.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion (ERP, logiciels de planification).
Nous offrons :
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une institution reconnue pour son innovation et son excellence.
- Un environnement de travail stimulant, au cœur d’un projet de transformation du secteur hospitalier.
- Des possibilités d’évolution de carrière et de formation continue.
- Un package salarial attractif et des avantages sociaux (assurances, cantine, transport).
Rejoignez‑nous pour contribuer à faire de chaque séjour hospitalier une expérience humaine, chaleureuse et de qualité !
