Commis de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) commis de cuisine pour rejoindre notre brigade et soutenir les Chefs de Partie dans la préparation et le dressage des plats, en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Missions principales

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage, portionnement.
• Aider à la cuisson ou à l’assemblage des plats sous la supervision du Chef de Partie.
• Assister à la mise en place des ingrédients et au dressage des assiettes lors des services.
• Appliquer les normes HACCP, assurer la traçabilité et la sécurité alimentaire.
• Maintenir le poste de travail propre, rangé et organiser le nettoyage du matériel et des surfaces.
• Suivre les stocks de base, veiller à la bonne conservation des produits et informer le responsable en cas de manque.
• Collaborer étroitement avec les Chefs de Partie et l’ensemble de l’équipe.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent).
• Première expérience en restauration souhaitée.
• Rigueur, propreté, rapidité d’exécution et sens de l’organisation.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre des consignes précises.
• Motivation à apprendre et à développer ses compétences culinaires.
• Disponibilité pour des horaires variables, y compris soirées et week‑ends.

Compétences requises

• Techniques culinaires de base.
• Connaissance des normes HACCP et des procédures de traçabilité.
• Maîtrise du nettoyage et de la désinfection du matériel.
• Gestion des stocks et rotation FIFO.