Second de cuisine / Sous‑chef de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un professionnel passionné pour occuper le poste de Second de cuisine / Sous‑chef de cuisine au sein d’une brasserie bistronomique moderne à Lausanne. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et contribuerez au bon déroulement quotidien des activités culinaires.

Missions principales

• Assister le Chef de cuisine dans l’encadrement des équipes et la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Participer à la production, aux services à fort volume et veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et d’organisation.
• Contribuer à l’évolution de l’offre de restauration en garantissant une qualité constante tout au long des services.

Profil recherché

• Solide formation professionnelle en cuisine avec plusieurs années d’expérience en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé.
• Capacité à travailler dans des environnements dynamiques, à fort volume et à la minute.
• Organisation, rigueur, excellent esprit d’équipe et leadership naturel.

Compétences requises

• Techniques culinaires professionnelles.
• Gestion de brigade et encadrement d’équipes.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.