Assistant Restaurant Manager H/F – Nouveau concept de restauration

À propos du poste

Dans le cadre d'un projet de rénovation et du lancement d'un nouveau concept de restauration, le Beau-Rivage, palace situé à Genève, recherche son futur(e) Assistant(e) Restaurant Manager. Vous serez le bras droit du Restaurant Manager, présent(e) sur le terrain auprès des équipes et des hôtes, du petit-déjeuner au dîner.

Missions principales

• Accompagner le Restaurant Manager dans le déploiement du nouveau concept : art de la table, rituels de service, accueil et storytelling, et veiller à la cohérence de l'expérience client.
• Être présent(e) en salle, connaître les préférences des clients et assurer une prise en charge personnalisée.
• Organiser et superviser quotidiennement le restaurant, participer à la phase de pre-opening et coordonner les équipes de salle, notamment en période de forte activité.
• Prendre le relais du Restaurant Manager en son absence et respecter les standards qualité LQA, hygiène et sécurité.
• Intégrer, former et accompagner les équipes de salle, transmettre les standards de la Maison et les gestes de service.
• Travailler en synergie avec la cuisine et la sommellerie, et faciliter la circulation de l'information entre les équipes.
• Suivre l'activité et les indicateurs de performance, optimiser les plannings, sensibiliser aux techniques d'up-selling et contribuer à l'optimisation du ticket moyen et de la rotation des tables.

Profil recherché

• Expérience réussie en tant qu'Assistant Restaurant Manager, Assistant Maître d'Hôtel, Maître d'Hôtel ou fonction similaire dans un palace, hôtel 5 étoiles ou restaurant haut de gamme ; une expérience de lancement ou de rénovation est un atout.
• Première expérience d'encadrement d'équipes de salle.
• Excellente maîtrise du français et de l'anglais ; une troisième langue est un avantage.
• Leadership de proximité, sens des responsabilités, excellente présentation et aisance relationnelle.

Ce que nous offrons

• Une intégration dans un palace iconique de Genève à un moment clé de son histoire, avec un Restaurant Manager expérimenté.
• Des conditions de rémunération compétitives et des avantages exclusifs.
• Des opportunités de développement et d'évolution au sein de l'établissement.