Inspire F&B (MIT) – Programme de formation 18 mois, printemps 2027

À propos du poste

Le programme Inspire F&B (Management Training) de 18 mois, prévu pour le printemps 2027, est destiné aux talents hôteliers prometteurs. Il permet de découvrir les opérations hôtelières et de se former aux côtés des meilleurs professionnels, au sein des restaurants, bars et banquets du Fairmont Le Montreux Palace, sur les rives du Lac Léman. Le programme offre une expérience immersive et diversifiée du Food & Beverage dans un établissement de luxe.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant, et maîtriser l'offre de la carte, ses garnitures et la méthode de préparation
• Traiter les plaintes des clients et en rendre compte à son superviseur immédiat
• Organiser les plannings, contrôler les stocks quotidiens et respecter les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité
• Rotation F&B sur tous les points de vente : superviser l'équipe de service en banquets, au Montreux Jazz Café, au Funky Claude's Bar, dans le service In Room Dining et la terrasse du Petit Palais
• Participer à la formation du personnel, à l'inventaire des boissons, aux inspections de nettoyage et à la gestion administrative (planification, ouverture/fermeture, recrutements)
• Observer l'administration F&B avec le Coordinateur F&B / Directeur F&B, être initié aux budgets du département, aux stocks, à la logistique et aux fournisseurs

Les qualifications sont tronquées dans l'annonce, mais le profil visé est celui d'un talent hôtelier prometteur souhaitant une carrière dans l'hôtellerie de luxe.