Superviseur Montreux Jazz Café / Funky Claude's Bar

À propos du poste

Fairmont Le Montreux Palace, hôtel de luxe sur les rives du Lac Léman et face aux Alpes, recrute un Superviseur en CDI (H/F/X) pour son Montreux Jazz Café et son Funky Claude's Bar. Le poste relève du Manager de ces établissements et comprend la gestion, la formation et le développement de l'équipe, ainsi que la participation au service, aux réservations et à la gestion des stocks.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant, et remplacer l'Assistant Manager ou le Manager en cas d'absence
• Superviser, former, motiver et reconnaître les collaborateurs, et veiller à l'intégration des nouveaux
• Connaître et promouvoir l'histoire du café, du bar et du festival, et proposer des améliorations et innovations
• Assurer la connaissance des standards, des événements de l'hôtel et de la région, et connaître parfaitement la carte et les promotions
• Suivre la programmation du bar, récupérer le stock à la cave, prendre les réservations, faire les accords vin et mets et suggérer aux clients
• Participer au renouvellement des cartes, au contrôle des stocks et des coûts, aux clôtures journalières et à l'établissement du chiffre d'affaires
• Établir les plannings et forecast, assister au recrutement, aux formations F&B et aux évaluations, et organiser les meetings journaliers et mensuels
• Appliquer les standards LQA et les politiques d'hygiène et de sécurité, et respecter les normes ergonomiques

Profil recherché

• 1 an d'expérience en supervision et 3 ans dans la restauration
• Expérience en hôtellerie 4* ou 5* (un atout)
• Diplôme en service reconnu
• Maîtrise du français et de l'anglais ; une troisième langue est un atout
• Capacité à travailler dans le monde de la nuit, sous pression et en équipe, avec une attitude souriante et calme

Compétences requises

• Maîtrise de l'outil Silverware et connaissances en œnologie
• Passion pour la mixologie et créativité dans l'offre de cocktails
• Excellentes compétences de communication, d'organisation et de résolution de problèmes
• Gestion des collaborateurs (reconnaissance, discipline, coaching)

Ce que nous offrons

• Possibilité de logement selon disponibilité
• Un repas par jour travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans les entreprises de la région et tarifs préférentiels dans le groupe Accor

Les candidats doivent avoir un permis de travail suisse ou provenir d'un pays de l'UE. Seules les candidatures transmises via le site carrière du groupe sont prises en compte.